សណ្តែកសៀងមានផលប្រយោជន៍ ច្រើនណាស់ក្នុងជីវភាពរស់នៅរបស់កសិករ យើងអាចកែច្នៃវាបានច្រើនរបៀបសំរាប់បរិភោគ ដូចជា យកទៅធ្វើជាសៀង ទឹកសណ្តែក ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៘ នៅលេខនេះខ្ញុំសូមបង្ហាញជូនបងប្អូនកសិករអំពីការផលិតសៀងតាមរបៀប សាមញ្ញដូចខាងក្រោម :
១. ធាតុផ្សំ
– សណ្តែកសៀង ១៥ គ.ក្រ
– ម្សៅការពារកុំឲ្យដុះផ្សិត ១០០ក្រាម
– ប៊ីចេង ១០០ ក្រាម
– ស្ករត្នោត ១ គីឡូក្រាម
– អំបិល ៨ គីឡូក្រាម
– ទឹកស៊ីអ៊ីវខាប់ ១ ដបកន្លះ
– ល័ក្ខ ៤ កញ្ចប់
- ទឹក ១០ លីត្រ
២. របៀបជ្រើសរើសគ្រាប់សណ្តែកសៀង
ក្នុងការធ្វើសៀង យើងត្រូវជ្រើសរើសគ្រាប់សណ្តែកសៀងឲ្យបានល្អ ទើបធ្វើសៀងទៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ។ ឯរបៀបជ្រើសរើសគ្រាប់មានដូចខាងក្រោម :
- ជ្រើសរើសយកគ្រាប់ធំល្អ មិនមានខ្មូតស៊ី
– អុំរែងឲ្យស្អាត កុំឲ្យមានដោយកំទេចថ្ម ឬដី
– ជ្រើសរើសយកគ្រាប់សណ្តែកសៀងដែលថ្មីប្រសើរជាងគ្រាប់ទុកយូរខែឆ្នាំ ។
៣. របៀបត្រាំសៀង
ក្រោយពីជ្រើសរើសគ្រាប់សណ្តែកសៀងបានល្អហើយ យើងត្រូវយកវាទៅ :
– ត្រាំក្នុងចានដែក ឬកាធុន ដោយប្រើទឹកថ្លាត្រជាក់ត្រាំរយៈពេល ២៤ ម៉ោង
– ត្រាំរួចត្រូវលាងទឹក ៣-៤ ដង ដើម្បីឲ្យអស់សំបក និងកំទេចដីដែលមាននៅជាប់នឹងគ្រាប់ ។ ពេលនោះគ្រាប់សៀងរីកទំហំធំជាងមុន ២ ដង ។
៤. របៀបស្ងោរសណ្តែកសៀង
- ក្នុងការស្ងោរសណ្តែកសៀង យើងប្រើទឹកដែលថ្លាល្អ និងថែរក្សាភ្លើងឲ្យឆេះស្មើល្អ មិនរអាក់រអួល ទើបគ្រាប់សណ្តែករីកផុយស្មើគ្នា (ស្ងោរល្មមឆ្អិនយើងអាចញ៉ាំបាន)
– ពេលស្ងោរ យើងត្រូវដាក់អំបិលចូលបន្តិចបានហើយ (កន្លះស្លាបព្រា) ប្រសិនបើយើងដាក់អំបិលច្រើនពេកធ្វើឲ្យគ្រាប់សណ្តែករឹង ។
៥. ហាលសណ្តែកសៀង
– ក្រោយពីស្ងោររួចយើងត្រូវហាល សណ្តែកសៀងក្រោមពន្លឺថ្ងៃរយៈពេល ៦ ម៉ោង នៅលើកន្ទេល ឬក្រណាត់កៅស៊ូហើយពង្រាយវាឲ្យបានស្តើងស្មើល្អ ដើម្បីឲ្យឆាប់ស្ងួត ។
៦. ផ្អាប់សណ្តែកសៀង
– បន្ទាប់ពីហាលហើយ យើងយកសណ្តែកសៀងទៅផ្អាប់ក្នុងពាង ឬខាប់រយៈពេល ២ ថ្ងៃ ដើម្បីឲ្យសៀងចាប់ផ្តើមកកើតមេនៅក្នុងខាប់ ។ កុំផ្អាប់នៅក្នុងកញ្ច្រែង ជាហេតុនាំឲ្យសៀងខូចជូរ និងរលួយ។
៧. របៀបផ្សំគ្រឿង និងផ្អាប់សៀងទឹកសំរេច
នៅពេលចុងក្រោយនេះ យើងត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម :
– យកអំបិល ៨ គីឡូក្រាម លាយជាមួយទឹកក្តៅ ១០ លីត្រ ហើយកូរវាឲ្យរលាយ រួចយកស្ករត្នោត ១ គីឡូក្រាម ទៅកំឡោចឲ្យមានក្លិនឈ្ងុយ និងពណ៌ក្រហមល្អ ទុកឲ្យត្រជាក់ហើយច្របល់លាយជាមួយសណ្តែកសៀង ១៥ គីឡូក្រាម ដែលបានផ្អាប់ទុក
– បន្ទាប់មក យកប៊ីចេង ១០០ ក្រាម ម្សៅការពារកុំឲ្យដុះផ្សិត ១០០ ក្រាម ល័ក្ខ ៤ កញ្ចប់ និងទឹកស៊ីអ៊ីវខាប់ ១ ដបកន្លះ ច្របល់លាយជាមួយសណ្តែកសៀងឲ្យសព្វ ទើបយកទៅដាក់ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលដែលបានកូរទុកឲ្យត្រជាក់នោះ ។ បន្ទាប់មកផ្អាប់ទុកក្នុងរយៈពេលកំណត់មួយ ។
**សូមបញ្ជាក់ថា : ម្សៅការពារដាក់កុំឲ្យដុះផ្សិតក្នុងសៀង នៅពេលដែលយើងរក្សាទុក ល័ក្ខប្រើឲ្យសៀងមានពណ៌ក្រហមស្អាតល្អ ។ បងប្អូនកសិករដែលមានបំណងចង់ធ្វើសៀងបរិភោគ សូមសាកល្បងតាមវិធីខាងលើ លមើល
